Vispa äggvitorna till hårt skum.
Rör försiktigt i sockret och den malda mandeln.
Lägg smörpapper på två plåtar och smörj dem.
Bred ut smeten till två bottnar, 22-25 cm i diameter.
Grädda dem i 175° i 12-15 min.
Lossa bottnarna från smörpappren och låt dem kallna.
Vispa ihop gulor, grädde och socker i en tjockbottnad kastrull.
Låt det sjuda på svag värme till en tjock kräm.
Ta kastrullen från spisen och rör ner smöret klickvis.
Låt krämen kallna.
Bred hälften mellan bottnarna och hälften över tårtan.
Garnera med mandlar, som skållats, skivats och rostas.
Tårtan blir bäst, om den göres en dag i förväg.