4 port

 

4 dl röda linser

1 burk krossade tomater

½ dl kallpressad olivolja eller rapsolja

2 små lökar

3 vitlöksklyftor

1½ msk vitvinsvinäger

1 lagerblad

½ tsk oregano (kan uteslutas)

1 liter vatten

1 buljongtärning

½ tsk fruktsocker

salt, natriumreducerat

svartpeppar

2 paket (ca 600 g) tofu

 

Skölj linserna väl och låt dem rinna av.

Blanda de övriga ingredienserna och koka upp.

Lök och vitlök ska vara hela.

Tillsätt linserna och koka soppan 25-35 minuter, tills linserna är mjuka och soppan har fått en lagom konsistens.

Skär tofun i bitar.

Ta upp lök, vitlök och lagerblad och smaka av soppan med salt och svartpeppar.

Lägg i tofubitarna i soppan.

Ta ett par extra tag med pepparkvarnen före serveringen.